变废为宝！秒杀烧烤摊的孜然鸡架/鸡爪

澳洲鸡架和鸡爪可以说是最便宜的食物了！一起做个烧酒配吧~

用料  

变废为宝！秒杀烧烤摊的孜然鸡架/鸡爪的做法  

1. 准备适量鸡架和鸡爪子。

2. 用剪刀把鸡爪子的指甲剪掉。

3. 每个爪子切成三段。

4. 全部切完后放盆里。

5. 放适量面粉，用水冲洗干净。

6. 接下来准备处理鸡架。
   把鸡架上的鸡皮和多余的油脂切掉。

7. 然后砍成块状。

8. 同样加面粉，用清水洗干净。

9. 冷水入锅，里面放入适量花椒粒和料酒。

10. 把鸡架和鸡爪放进水里，然后开火加热，水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右关火。

11. 洗净后晾干水分。

12. 锅里热油，放适量姜片，蒜粒，花椒粒，孜然粒炒香。

13. 放入鸡架和鸡爪一起翻炒出香味。

14. 锅中放热水。加入3勺料酒，2勺味极鲜，1勺蚝油，适量老抽调色。

15. 再加入适量食用盐，适量白砂糖和鸡精。
    加入3~5片香叶，2个八角，一块桂皮，等水烧开后，转小火慢煮。

16. 煮大概40分钟左右，这时候鸡爪非常软糯，鸡架也十分入味。开大火收汁，然后加入适量干辣椒粉。

17. 再加入适量黑胡椒和孜然粉翻拌均匀，让每块鸡架和鸡爪子都能雨露均沾。

18. 出锅！可太香了。