入口即化的香辣鸡爪

用料  

入口即化的香辣鸡爪的做法  

1. 将鸡爪冷水下锅，加入姜片，一勺料酒，煮沸，撇去浮沫

2. 将焯好水的鸡爪洗净捞出备用

3. 锅里热油，加入7到10颗的冰糖

4. 融化至红褐色

5. 倒入鸡爪炒出糖色

6. 再加入辣椒，大蒜，生姜翻炒出香味

7. 倒入三勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一丢丢的老抽上个色

8. 加入鸡蛋和两小碗的水，盖上锅盖炖至软烂

9. 出锅前收汁，尝下味道，再依据个人口味调咸淡，出锅

10. 看着就流口水🤤

11. 辣辣的，入口即化