入口即化的虎皮鸡爪呀
用料
| 鸡爪 | 7只（我就买了一盒，大家也可以按照自己的胃口哈） |
| 柠檬 | 4片 |
| 大蒜 | 切片（用了半颗） |
| 大葱 | 半根（可以切段） |
| 生姜 | 六片 |
| 大料（花椒，大茴香，香叶，桂皮，干辣椒） | 适量（根据口味） |
| 小料（冰糖，食盐，料酒，味极鲜，老抽，蚝油，豆瓣酱） | 适量，老抽和盐不要多加 |
| 香菜 | 2根 |
入口即化的虎皮鸡爪呀的做法
1.鸡爪冷水下锅煮三分钟左右，捞出，剪掉指甲。
2.把鸡爪晾干水分（防止下锅炸爆锅）![入口即化的虎皮鸡爪呀的做法步骤图 第2张]( "入口即化的虎皮鸡爪呀的做法步骤图 第2张")
3.冷油下锅，加入鸡爪，油量最好没过鸡爪，中小火，盖上锅盖（炸锅太厉害了，所以中小火，凉油下锅盖锅盖）
4.炸至金黄,十分钟完全ok，放入加冰块的凉水中,浸泡2小时以上![入口即化的虎皮鸡爪呀的做法步骤图 第3张]( "入口即化的虎皮鸡爪呀的做法步骤图 第3张")
5.放入以上的大料小料，我用开水煮的，先大火20min，后小火2小时左右，时长可控，看自己时间是否充足，多煮泡一会更酥烂，要记得随时加水，防止干锅。
![入口即化的虎皮鸡爪呀的做法步骤图 第4张]( "入口即化的虎皮鸡爪呀的做法步骤图 第4张")
最后大火收汁，出锅，撒上香菜碎，OK！
![入口即化的虎皮鸡爪呀的做法步骤图 第5张]( "入口即化的虎皮鸡爪呀的做法步骤图 第5张")
