滑皮虾,是东海野生虾类的主要品种,暂时无法凭借人工养殖繁衍,全靠大海滋养生息,很鲜灵,江浙一带各地虽叫法不同,喜食滑皮虾这一爱好却一致。不会做菜,简单煮上一大盆滑皮虾,当零食也好。简单吃法是白灼水煮,剥虾就像吃瓜子,越吃越来劲,肉质细腻甜美,鲜味足。
用料
白灼滑皮虾(千万别煮太久)的做法
水煮开后放入滑皮虾
放入生姜片
倒入料酒
煮大概一分钟左右,虾壳变红就煮熟了,千万不要煮太长时间,最后放入葱段。因为海鲜本身带有点咸鲜味,所以我没有放盐。
白灼滑皮虾上桌了
虾背上有一条黑色的线,那是虾膏,煮熟后就会变红色哦
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