香脆百搭的炸花生米（少油版）

炸花生米是非常常见的下酒小菜，在我家炸花生米就更百搭一些。

可以炸好晾凉后加盐直接吃，超级香！

也常常用来拌凉菜、做宫保鸡丁。

或者泡在醋里，加点盐、糖，有洋葱的话加点洋葱丝就是酸爽的老醋花生米。

我家吃火锅的时候蘸料里面也经常放一些熟花生碎，这里的熟花生我们一般是抓一小把放微波炉里烤熟，超级方便！

用料  

香脆百搭的炸花生米（少油版）的做法  

1. 锅里加油，注意一定要冷锅冷油，如果热的话很容易外面糊了里面却还没熟。 油放这一点就可以了，炸出来照样很香。

2. 小火慢炸哦～

3. 视频传上来好模糊，大家凑活看吧～大概就是以这样的手法一直翻炒。期间会有花生“嘣～嘣～”的声音。

4. 大概炒出这个色泽就可以关火了（这次我炒了大概30秒吧）。由于关火后锅和油还是热的，这时候还是要一直翻炒，直到“嘣～嘣～”的声响慢慢变小为止，这时候就可以出锅啦！

5. 炒出来晾凉后花生就会变香脆啦～

小贴士

1. 凉锅凉油下花生米
2. 一定要把控好火候，炸花生米简单但火候很重要
3. 小火慢炸哦～
4. 一定要晾凉吃，刚炸出来的花生米一点都不脆，晾凉后才脆哟