下酒菜卤鸡爪和鸡蛋

用料  

下酒菜卤鸡爪和鸡蛋的做法  

1. 卤料用茶包分开装好

2. 准备好配料

3. 鸡爪加料酒焯水，白水煮蛋待用

4. 冰糖炒成焦糖色，加入姜片香叶花椒炒一下

5. 加入焯水过的鸡爪

6. 鸡蛋剥壳，划口

7. 加冷水，卤料包，半罐啤酒，生抽和老抽。

8. 没过鸡爪

9. 卤20分钟，水开转中火盖盖。20分钟后开盖转小火，水差不多烧干，就可以了。

10. 完成

小贴士

焯水后的鸡爪过一遍冷水