谁吃谁爱爆炒香辣螺蛳

香辣螺蛳‖挚爱呀！
那必须自己动手做了，吃好多次了，终于今天来分享一下🤩

用料  

谁吃谁爱爆炒香辣螺蛳的做法  

1. 1.准备好料包:灯笼椒、尖椒、花椒、八角(1个)、桂皮(1小段)、茴香。其他数量随意，看大家吃辣的程度还有你们买的干辣椒的辣度哟！
   2.我之前烧没有装在袋子里，吃的时候老是吃到花椒，今天找出了茶叶包装起来了😌

2. 3.准备好冰糖，我的是老冰糖，很大块，要敲敲敲🤓，喜欢甜味重点的就多放点喽！

3. 4.准备刚刚的材料同时把螺丝冲洗后和冷水、一点料酒一起煮开，水开后就光火倒入沥水筐里。

4. 5.准备好啤酒，重点！至于啤酒的量嘛，我觉得清爽型的可以多放，浓些的可以少点再补点水

5. 6.掰一块牛油火锅底料，牌子随意吧，我这个是找重庆的一家店网购的，还有点辣的，毕竟我是个无辣不欢的人🤫

6. 7.开炒啦！加油爆炒葱姜蒜，今天家里没有大葱了，没办法放的小葱段😔，大家劲量还是用大葱斜刀切段哦

7. 8.大概炒炒就可以加重要的火锅底料和郫县豆瓣酱啦，个人还是觉得豆瓣酱太咸了，所以基本不用放盐了，口味重的可以适当加一些，继续爆炒炒呀

8. 9.一直炒到我这样，红油冒冒的😋，看着就诱人，馋了。

9. 10.炒出红油后就可以加入之前焯水过的螺丝啦，记得在沥水筐里把螺丝水基本沥掉。疯狂的翻炒，让每颗螺丝都裹上红油！

10. 11.翻炒完就可以加啤酒喽，可是适当在加一些水，整体基本漫过螺丝！

11. 12.放入冰糖+料包，翻炒翻炒！

12. 13.等水滚了就可以转小火盖锅盖喽，开始慢慢炖吧🤗，时间越久越好越入味，期间还是要开盖翻炒下，尝尝汁的味儿，觉得缺啥赶紧补点。今天大概炖了一个多小时。

13. 差不多时间就可以开盖转大火了，咕噜咕噜翻炒会儿，汁收一些就可以出锅喽，哎今天没有香菜，缺点色儿😬。但是好吃不影响呀，开吃！满足！

小贴士

1.螺丝要买干净的，以前在菜场买焯水的时候水都有点绿不知道啥情况，而且味道很重，应该是螺丝没有吐好，不干净。最近几次都在盒马鲜生买的，很干净呢。
2.如果完全不能接受啤酒的可以改为料酒，但可能会缺点儿味儿。