青花椒兔

经常在外面吃兔，也吃过很多的味道，唯有鲜花椒做的兔没吃过，正好冰箱里有7月份的鲜花椒还没用完，周末又没事正好可以做着试一下。加入自家泡的泡椒，自家做的豆瓣酱，鲜花椒的鲜麻混搭着泡椒的香辣不断刺激着味蕾让人欲罢不能。对于资深的吃货来说，麻辣会有很多种组合，总会带来点惊喜。

用料  

青花椒兔的做法  

1. 兔肉切小块洗净，沥干水分后加入料酒，老姜、生抽、自己家里做的豆瓣酱一勺拌匀腌制30分钟至一个小时

2. 腌制兔肉的过程中准备泡椒，将泡椒切小块，准备好大蒜，香料这些备用

3. 热锅放油，油不宜太多，同时放入一小块火锅底料，将火锅底料炒化后加入准备好的鲜花椒、泡椒、香料炒大约30秒后加入兔肉快速翻炒。

4. 等兔肉炒的有点变色了加入一罐500毫升的啤酒转中火继续翻炒。

5. 5分钟加入切好的洋葱。不喜欢吃洋葱的可以不加，洋葱入锅的时间不宜太早。

6. 炒15分钟左右即可出锅，出锅后在上面撒上葱花，即可开吃。

小贴士

1、兔肉不要焯水，焯水后肉的质感不好，没有那么嫩。
2、腌制半小时必要的。
3、青花椒要用新鲜的，也就是八九月份的时候才有的，干花椒没有那种独特的香味。