爆炒扇贝目鱼仔
之前在超市扇贝肉特价,当时超市为了吸引人气,搞了试吃,尝了一口,鲜中带点微甜,当时就爱上了。正巧这次逛超市看到了扇贝肉个头还挺大黄也多,就买了些,看到旁边的小目鱼仔也就顺手一起带回了家。
用料
姜 | 5片 |
葱 | 3根 |
大葱 | 1段 |
洋葱 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 3-5克 |
水 | 10克 |
蚝油 | 0.5勺 |
蒜泥 | 1勺 |
味极鲜 | 2勺 |
扇贝肉 | 1盒 |
目鱼仔 | 1盒 |
爆炒扇贝目鱼仔的做法
先将超市购买的扇贝肉目鱼仔解冻,解冻过后清水清洗浸泡,5-10分钟后滤水,在加入一勺料酒,腌制15分钟。
准备材料:生姜切5片,小葱洗净后切成葱花,大葱洗净后切丝,洋葱洗净切块,所有材料装盘。
调配酱汁:准备个干净的小碗,倒入小半勺糖、一勺料酒、半勺蚝油、一勺蒜泥、两勺味极鲜再加入清水搅拌均匀备用。
热锅倒油,油温上来后,先把葱姜煸香,最后在倒入洋葱。
洋葱要多炒一会。
炒了一段时间后,倒入腌好的扇贝肉、目鱼仔
翻炒一段时间后再加入调料汁,继续翻炒。随后转中小火慢炖5分钟,时间到了以后加入适量的盐翻炒,然后收汁,最后装盘,就大功告成啦~
小贴士
大葱可以切片切丝,这个随意。
切洋葱可以在刀片上淋水,这样切不怎么会流泪。
蒜泥是之前熬的熟蒜泥。