炒毛豆碎

这是一道很普通的家常菜，以前一直是毛豆炒肉丝，这个版本添加了香干，彩椒和榨菜，风味顔值瞬间提升。有这道菜，饭都要多煮一碗。

用料  

炒毛豆碎的做法  

1. 将所有用料备好，一般我会把毛豆稍微先煮一下比较好炒容易入味，肉用一点点盐，一点点地瓜粉，一点点生抽，一点点油腌会儿。

2. 热锅冷油，先煸炒香干和榨菜，不需要太久因为本来都是可食的，稍许淋点生抽着色增香，不放盐，榨菜是咸的哈。

3. 盛出装盘

4. 添油烧热下毛豆炒彩椒，拨到一边可以放肉丁了。

5. 下肉丁迅速滑散翻炒

6. 肉丁变色即与毛豆混炒，火要大速度要快，怕肉炒老。

7. 加入之前炒好的香干和榨菜，加盐，淋生抽，沿锅边喷少许料酒。快速炒匀准备出锅。

8. 出锅了，想吃饭了有木有？

9. 开饭了，想再添一碗的有木有？