农家土豆烧鸡爪

这道菜是我家每周都会做的一道菜，超级下饭。鸡爪软烂 ，土豆也是沙沙，每次我都可以吃两碗饭。

用料  

农家土豆烧鸡爪的做法  

1. 1:鸡爪洗净后，把鸡爪指甲去掉。

2. 2:焯水 。冷水下锅，放入一勺料酒，一节葱，两三片姜去腥。
   

3. 3:水开后捞出浮末，把鸡爪捞出冲洗干净。

4. 4:热锅放油 将姜、蒜、花椒、香叶、豆瓣酱、胖子红烧调料倒入锅内翻炒 （中小火避免炒糊）
   

5. 5:调料炒香后倒入鸡爪翻炒。

6. 6:翻炒2-3分钟放入白砂糖、蚝油、生抽、老抽调色。

7. 7:继续翻炒。

8. 8:倒入开水（冷水也可）大火煮10分钟，然后改小火慢炖40分钟。期间水少了加入开水。

9. 9:加入土豆中火继续煮15分钟左右，关火闷5分钟。

10. 10:撒上葱花出锅。（可以加点香菜味道更绝）
    

小贴士

1:剪鸡爪指甲一定要注意不要切到手⚠️ 有剪刀就用剪刀哦！
2:香叶和八角提前用水泡10分钟。