无敌下饭菜-香菇土豆炒肉末

用料  

无敌饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-香菇土豆炒肉末的做法  

1. 肉末加少许盐、糖、白胡椒、香油搅拌均匀腌制一会儿。
   

2. 香菇、木耳、青椒切丁备用。
   土豆切小丁，清洗两三遍，放清水里泡一会儿备用。这一步是为了把过多淀粉洗掉。
   这次香菇泡少了，再来2个就更好了。

3. 调一碗酱汁备用
   配料：
   李锦记海鲜酱半勺；
   面酱2勺；
   生抽一勺；
   老抽一勺；
   盐、糖一丢丢；（按自家口味来）
   自制蒜蓉辣酱一茶匙；（没有的可不加）
   蚝油一茶匙；
   加少许清水搅拌均匀备用。

4. 热锅冷油，加土豆丁翻炒到半熟，不知道啥是半熟的，看图。炒到土豆丁外边已经变色，芯还有点白这样就可以了。不用全熟，后面还要加酱汁焖煮的。
   这一步前面可以加葱姜蒜炝锅，我因为酱汁里加了蒜蓉辣酱，所以没有炝锅。

5. 把肉末加进去迅速翻炒。这一步一定要快炒，把肉迅速炒散。
   然后加入香菇、木耳、青椒翻炒一会儿。
   倒入调好的酱汁，盖盖焖煮5-10分钟左右即可。

6. 香喷喷，热乎乎的香菇土豆炒肉末就做好啦！
   这浇到饭上面不得多吃两碗哈哈哈。
   出锅前可以加少许水淀粉勾芡，但我想要汤汁多一点拌饭，所以没有勾hhh