妈妈的红烧茄子

这道菜是我妈妈经常做的
妈妈出锅前会放一些蒜片，拌匀立即出锅
我家孩子不吃蒜，所以我做这道菜是不放蒜的
下饭滴呦！

用料  

妈妈的红烧茄子的做法  

1. 茄子洗干净，去皮，切滚刀块，块不要太大，这样做出来茄子比较入味
   加约2g的盐，拌匀，放10分钟，杀杀茄子中的水

2. 茄子杀水的空隙，西红柿去皮切块，辣椒去籽切片，干辣椒葱姜切段

3. 茄子攥掉一些水分

4. 放两大勺淀粉，让每块茄子上都薄薄的沾一层淀粉

5. 入锅炸成金黄

6. 全部炸完啦！

7. 锅里留半勺油，放入葱姜干辣椒炒香，挑出葱姜，干辣椒可以留下来

8. 放入西红柿炒出汁

9. 加水熬制（葱姜后来挑出来了）
   沸腾后，加一勺番茄酱，味道更好，颜色更漂亮

10. 熬制大约10分钟，加入一勺酱油

11. 半勺蚝油

12. 放入炸好的茄子，煮两三分钟，让茄子吸收汤汁入味

13. 加入青椒，煮半分钟出锅，青椒断生即可

14. 装在一个漂亮的深盘里吧

15. 舀一勺，盖在米饭上，绝绝子

小贴士

有哪里没写清楚的，请留言，我看到会解答！
希望大家都来试试这个菜谱！真的绝绝子