有益肠道健康的食物:酸豆角
肠道的主要作用是排除废物。就餐时间规律、摄入足够的新鲜蔬果、粗粮、牛奶,慎用抗生素均有利于保持肠道健康。另外,菌群平衡也对肠道健康起重要作用。泡菜等发酵食品中含有益生菌,属于有益肠道健康的食物。
豆角类蔬菜(四季豆、荷兰豆、豇豆、扁豆、刀豆、豌豆),含有丰富的优质蛋白质、碳水化物、多种维生素及微量元素等,营养价值在菜中最高。
酸豆角增进食欲、帮助消化,特别适合夏天食用。
用料
花椒 | 10克 |
盐 | 25克 |
豆角 | 1斤 |
水 | 1升 |
高度白酒 | 10毫升 |
有益肠道健康的食物:酸豆角的做法
准备一个玻璃瓶,洗干净,开水烫一下晾干备用;1斤新鲜的嫩豆角洗净晾干表面的水分后,放入玻璃瓶中;干净的锅中放入1升水、10克花椒,煮开后放入25克盐,晾凉后过滤掉花椒弃之不用,把液体倒入瓶中,没过豆角,最后倒入10毫升高度白酒。盖上盖子,放置阴凉通风处。
三天豆角就由绿变黄了,一个星期后即可食用,但不会太酸,可以继续腌制。喜欢吃辣的可以放辣椒一同腌制。炎炎烈日吃点儿泡菜酸爽可口,特别开胃。