百吃不厌的千叶豆腐,素炒也美味
豆腐是最常见的菜,营养价值高,关键也好吃,不管红烧还是煎炒都挺不错
用料
千叶豆腐 | 150克,一袋 |
葱姜蒜,五花肉,料酒,生抽,盐,白糖,鸡精,淀粉,青红椒适量 |
百吃不厌的千叶豆腐,素炒也美味的做法
千叶豆腐或者老豆腐都行,倒入适量的油先小火慢煎,如果是老豆腐呢先绰水再煎,除去豆腥味,千叶豆腐呢还好可以洗干净直接划三角形放入锅里煎,这里豆腐也可以加入鸡蛋液搅拌再煎,我是直接煎的
豆腐两面煎金黄捞出来备用,准备配菜,葱姜,蒜苗,辣椒切好备用
有肉呢先把几片五花肉煎一下,肉生的熟的都可以,生的就去皮煎炒,加料酒,葱姜蒜爆香,加上少量的生抽,少量的豆瓣酱炒一下,我家是自己做的豆瓣酱有点咸所以没加盐,加入煎好的豆腐,红椒一起翻炒均匀,淋入适量的淀粉水就是勾芡,加入蒜苗或者香菜,加点点白糖鸡精提鲜快速翻炒均匀就可以起锅了,这里也可以加芝麻,胡椒粉翻炒倒入干锅里就是干锅豆腐
成品,色香味俱全的豆腐就完成了