家常版红烧肉，操作简单不踩坑

太！好！吃！辣！

作为一个肉肉爱好者，几块红烧肉就能消灭一碗饭！

耗时约一小时，适合周末烹饪🍳

用料  

家常版红烧肉，操作简单不踩坑的做法  

1. 1️⃣ 将五花肉切块，无需太小，不然可能煮的过程中会缩水。冷水下锅，加入一勺料酒，煮出血水浮沫后关火，再用水冲洗一下肉的表面。2️⃣ 将厨房用纸吸干水分备用，砂锅烧热，将五花肉铺入砂锅，小火逼出油，这个步骤砂锅不另外加油。3️⃣ 砂锅出油，五花肉翻面煎至金黄时即可加入小粒冰糖，炒匀上色。4️⃣ 加入香叶八角和姜片爆香，翻炒均匀后加入一匀料酒，会迅速渗出香味。

2. 1️⃣ 加入酱油，翻炒片刻。2️⃣加入热水没过五花肉，大火煮至沸腾。3️⃣关为小火后可心满意足的盖上锅盖，咕咚咕咚等收汁。4️⃣大约半小时可开盖看看肉的情况，不够软烂就继续加水，不够味道可适当加点酱油。5️⃣快收汁时打开锅盖，千万别等到完全收汁才开锅，容易烧坏噢。

3. 将肉夹至盘中，洒上葱花即可。

4. 哇塞我真的吃完一碗饭还意犹未尽！无奈最近在减脂噢ಠ_ರೃ

5. 存入冰箱第二天还能带便当，茶水间里我就是最香的仔！

小贴士

🌟 将肉放入碟中也是为了减少吃入锅中多余的油份。

🌟 如五花肉逼出的油份过多，个人感觉可以舀掉一部分。好吃也要健康嘛～