春天的味道—荞头炒腊鸭腿

荞，专属于春天的菜。它长得跟葱有点像，但是那味道却不同。小时候奶奶都会种。出门在外，已经有许多年没吃过这味道了。刚好遇到市场在卖，5块钱一斤，荞头长得很大个。

用料  

春天的味道—荞头炒腊鸭腿的做法  

1. 荞一斤

2. 把根去掉，然后把后面多余的叶子切掉。

3. 叶子可以直接炒来吃。

4. 荞头用刀稍微拍碎。

5. 荞切三段，把荞头和后面一点叶子分开。也可以直接用荞头。搭配一点叶子比较好看。

6. 腊鸭腿一个。如果买到的腊鸭腿比较咸的话，可以用温水泡一下。

7. 腊鸭腿切小块，姜拍碎。

8. 热锅下油，下腊鸭腿煸香煸出油。

9. 加入姜末一起煸香，然后放入一勺清水，把腊鸭腿稍微焖两分钟。

10. 倒入荞头，大火翻炒一分钟左右至荞头微软。

11. 倒入叶子，翻炒均匀，翻炒个30秒就熟了。

12. 试一下味道，如果够味了就不用放盐了，怕腊鸭腿太咸。