用料
素菜焖虾,虾火锅的做法
如果没有桂圆可以用龙眼,我用的干桂圆干辣椒:用醋和水泡(比例:1:10)可以缓解辣椒上火1、豆芽、木耳(干木耳泡发后)、金针菇一起下开水煮一分钟(去除豆腥味)捞起
2、炒锅加油炒煮过的豆芽木耳和金针菇放入砂锅打底3、做火锅底料:锅里放油,油热后放入大葱姜蒜花椒干辣椒爆炒放入豆瓣酱炒,加一壶开放入桂圆大火煮5分钟(这时候用另一个锅煎虾
4、平底锅刷油,虾煎至两面变色即可(不用了太久!!)
这是煎好的虾
5、把煎好的虾火煮5分钟
6、把虾夹出放入砂锅中,把火锅中的配料捞起,桂圆留在汤里7、汤倒进砂锅里,加点新鲜的红绿椒,放在放火上熬制几分钟即可,剩余的汤煮火锅直接喝都可以,味道巨好
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