让你流口水的家常菜酸辣土豆丝
用料
土豆 | 2个 |
醋 | 适量 |
青椒 | 1个 |
干辣椒 | 5个 |
油 | 适量 |
姜 | 1片 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
让你流口水的家常菜酸辣土豆丝的做法
1.所有原料准备好,清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。3.葱蒜切片,干辣椒斜切成段,青椒切成段。
4.起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。1.所有原料准备好,清洗干净。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入酱油和葱快速炒匀出锅。
小贴士
1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆爽。2、 炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊。3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒,急火快炒这道菜才味美。4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。