万能凉拌菜辣椒

炎炎夏日，最喜欢吃凉拌菜，于是决定自己做一份通用的辣椒，用于拌菜，蘸水都可以。

用料  

万能凉拌菜辣椒的做法  

1. 将用料里处了洋葱、大料和葱段外的其余食材都装到一个碗里拌匀。

2. 锅里放适量油，开火热油，油温六成热时放入洋葱，大料和葱段进行炸，中火炸至食材变黄并捞出。

3. 重新加热油至六成热时，泼油到盛辣椒的碗里并搅拌，直到辣椒被油浸湿后，把剩下的油继续加热并分三次加入碗中进行搅拌即可。

4. 香喷喷的辣椒就做好了。

小贴士

第一次泼油的时候油温不宜过高，主要目的是把辣椒面浸湿即可。