凉拌菠菜鸡蛋粉丝

用料  

凉拌菠菜鸡蛋粉丝的做法  

1. 三瓣蒜，切碎。

2. 30粒左右花生，用平底锅炕焦。

3. 准备蒜泥。蒜末加盐、蚝油、生抽、香油。

4. 拌好蒜泥。

5. 开火烧水。煮粉丝，2～3分钟。

6. 捞出粉丝，过凉水。

7. 沥干水分，拿剪刀剪碎。可以加两滴香油，防止黏连。

8. 煮菠菜。加少许盐，几滴油，保证颜色鲜艳。5分钟左右，煮熟。

9. 捞出菠菜，过凉水，沥干水分。

10. 两颗鸡蛋，打散。

11. 热锅，加少许油，摊鸡蛋饼，切成条状。这个卖相不太好。

12. 把粉丝、菠菜、鸡蛋饼、花生、蒜泥放在一起。

13. 搅拌均匀，成品！