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清蒸三黄鸡

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3.04W 次
清蒸三黄鸡的做法步骤图,清蒸三黄鸡怎么做好吃

用简单方便健康的方法吃鸡,原味鲜嫩。

用料  

三黄鸡 半只
适量(抹鸡用)
生姜、小葱 适量(调蘸汁)
生抽 适量(调蘸汁)

三黄鸡的做法  

  1. 三黄鸡半只,洗净后控水或用厨房纸巾吸掉鸡表面水份,然后在鸡身上均匀抹上少许薄盐,放冰箱静置一小时左右;蒸锅底部放水,将鸡放入蒸笼,水开后再蒸25一30分钟左右,用筷子插一下,无血水渗出即可。

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  2. 姜切细末,葱切碎,放入小碗,加适量生抽,将刚蒸好的鸡的汁趁热倒入小碗(鸡汁和生抽约1:1),和葱姜生抽汁中和。因为鸡汁含有鸡油,蘸汁凉后若有鸡油凝固,使用前可略微加热(我通常用微波炉加热30秒左右),蘸汁会更香。

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  3. 手撕切块均可,鲜嫩不柴,即使不蘸汁也很好吃。

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