【曼食慢语】生拌西瓜皮
对食材的节俭总能给我带来一份安心感。不过除此之外，将西瓜皮变废为宝还有一个特别的好处。买西瓜时我们总是习惯性地敲一敲挑一挑，可再有经验的人，也难免会马失前蹄。若是切开的那一刻发现挑到个瓜皮又白又厚的瓜，也许你会首先想着西瓜皮该怎么吃，也就不会太失望了。
用料
| 半个中等大小西瓜的瓜皮 | |
| 盐 | 适量 |
| 蒜瓣 | 半个 |
| 香油 | 一大勺 |
【曼食慢语】生拌西瓜皮的做法
将半个西瓜用勺子挖着吃掉，剩下的瓜皮纵向切成几大块
去掉瓜皮外层的绿色部分，再去掉红色的瓜瓤
将处理好的西瓜皮切成3、4毫米的薄片，放入大碗中
撒入适量盐，约半小勺即可，拌匀后稍微腌制15分钟左右
尝尝咸淡，将瓜皮中腌出的水倒掉，将半个蒜瓣压成蒜蓉倒进去，再倒入香油拌匀即可
小贴士
瓜皮靠近外层绿皮的部分口感较硬，所以生拌的西瓜皮要将外层多去掉一些
留下一丁点的红瓤，能让西瓜皮稍带甜味
喜好口味重一点的可以再加些米醋、花椒油或剁椒之类的调料
