脆香鲜辣泡椒凤爪

用料  

脆香鲜辣泡椒凤爪的做法  

1. 鸡爪洗净，剪去指甲对半切开，这样鸡爪更入味。
   锅中加水，放入鸡爪，八角，花椒，水开后加料酒和盐继续煮10分钟捞出
   

2. 胡萝卜切条状，然后放入容器中，加入小红椒，凤爪，放盐，白醋，花椒泡椒及泡椒水。

3. 浸泡24小时后即可取出食用

小贴士

胡萝卜用水煮半生，也可用莴苣
鸡爪煮好可用冰水浸泡，让肉质收缩，口感更劲道