家常口水鸡
弟弟想吃口水鸡，但他又不能太吃辣，所以只好做一版少辣多菜的口水鸡啦!!望哈尼们喜欢喔!!!💕
用料
| 鸡腿 | 1只 |
| 盐 | 10克 |
| 醋 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 10克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 1根（是大葱葱白，更有味道） |
| 大料 | 2朵 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 一小撮（大概10g左右） |
| 香菜 | 3根 |
| 香葱 | 1根（只要嫩葱叶） |
| 辣椒粉 | 2勺（用于现榨辣椒油） |
| 食用油 | 50克 |
家常口水鸡的做法
选择好优质的鸡腿，用清水清洗两到三遍，把鸡腿放入锅中，加水直到没过鸡腿，一次放入葱、姜、花椒、料酒，煮至筷子扎入鸡腿最后的部分可以扎的透就OK。
![家常口水鸡的做法图解 家常口水鸡的做法步骤 第2张]( "家常口水鸡的做法图解 家常口水鸡的做法步骤 第2张")
水浴熟鸡腿😝，把鸡腿置于空盆中，用水龙头流水冲击鸡腿，这样可以使鸡腿会更筋道一些，肉以致于不那么柴（柴的锦州话意思是太黏糊了，不是很劲道）
![家常口水鸡的做法图解 家常口水鸡的做法步骤 第3张]( "家常口水鸡的做法图解 家常口水鸡的做法步骤 第3张")
水浴鸡腿过程中，可以制作花生碎啦，我的花生碎是我自己用擀面杖擀的，这样的话也可以掌握花生碎的大小，这一步就不多说啦
![家常口水鸡的做法图解 家常口水鸡的做法步骤 第4张]( "家常口水鸡的做法图解 家常口水鸡的做法步骤 第4张")
制作口水鸡的精髓：制辣椒油，起锅烧油，等油开后，先放入干辣椒炒到微微发黑，再加入辣椒粉，不要炒的太久，大概五至十秒足矣。
![家常口水鸡的做法图解 家常口水鸡的做法步骤 第5张]( "家常口水鸡的做法图解 家常口水鸡的做法步骤 第5张")
最底层摆上切好的黄瓜丝，上面摆好切好的鸡腿，撒上灵魂的香菜，再淋上刚刚榨好的辣椒油，哇哦！口水都要流出来啦～☺️
![家常口水鸡的做法图解 家常口水鸡的做法步骤 第6张]( "家常口水鸡的做法图解 家常口水鸡的做法步骤 第6张")
最后要撒上擀好的花生碎喔！不要忘记呢😉
![家常口水鸡的做法图解 家常口水鸡的做法步骤 第7张]( "家常口水鸡的做法图解 家常口水鸡的做法步骤 第7张")
小贴士
1.水煮鸡腿时，一定要把鸡腿煮透，因为鸡腿最厚的部分肉真的很厚，很不容易煮烂，想到我自己第一次做口水鸡的时候就没有彻底煮烂，等切开的时候从骨头里面还留着血，所以一定要注意⚠️
2.榨辣椒油的时候也一定要注意安全！
