话梅陈醋萝卜

有一次去喝早茶，点了份陈醋萝卜，意外地发现，原来萝卜是可以这样切的，一片一片很分明却又不断开。一口咬下去，脆爽的满足感。
我是个很爱吃萝卜的素食主义者，它的各种做法都很爱吃。
前几天，发现买的话梅还剩一些，便突发奇想着，是不是可以用话梅给我喜欢吃的陈醋萝卜加味呢？
嗯，原来，真的很好吃诶。

用料  

话梅陈醋萝卜的做法  

1. 萝卜洗净去皮，切成四个长段。

2. 将萝卜切片不切断，底部留2-3毫米左右。每5-8刀，切到底，如上图。
   （切片的厚度可按照个人喜好）
   

3. 加少许盐，拌匀，静置15分钟。

4. 静置后，萝卜水分出来后，水倒掉。

5. 用清水冲洗两边，将水份挤干，待用。
   这时候的萝卜，已开始变得微微透光。

6. 调味：将冰糖（可用白砂糖），话梅，辣椒干，生抽，陈醋，白开水，混合。
   
   倒入装有萝卜的容器中，放入冰箱，等待一个晚上，即可食用。

7. 我用的这个容器，有一个重重的玻璃盖子，可以直接压在萝卜上，这样会加快入味速度。
   （容器可某宝，性价比高，可渍各种小菜）

小贴士

1.不要偷懒省略步骤3️⃣喔，用盐是为了把萝卜的生味儿和水分去掉，那样会更好的入味。

2.喜欢吃辣的，也可以加入小米辣。

3.对于口味，喜酸的醋多点，偏甜口的多加点糖。