蒜苗炒腊肉(LY)
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。
——LY的蒜苗炒腊肉
用料
腊肉 | 适量 |
蒜苗 | 看腊肉分量,适量 |
豆瓣酱,辣酱 | 一勺 |
蒜 | 2、3瓣 |
姜 | 一点 |
油盐等 | 适量 |
蒜苗炒腊肉(LY)的做法
处理好的腊肉切片,蒜苗切段,蒜切沫,姜切丝
油烧热,放豆瓣酱、辣酱炒出红油,放入腊肉爆炒
腊肉晶莹剔透时放入蒜苗翻炒至蒜苗变色,撒点盐,味精,出锅
小贴士
蒜苗炒死点
盐要少放。腊肉本身就咸。