超级无敌美味的梅干菜炒饭

制作梅干菜时会经过多次蒸晒，所以颜色发黑，闻起来有股独特的香味，最近迷上了梅干菜，用来烧肉、做饼，当然梅干菜炒饭是最简单的做法，但是绝对吃出了高级感

用料  

超级无敌美味的梅干菜炒饭的做法  

1. 我买的是绍兴无沙梅干菜，正宗的是用芥菜研制的，吃口比较香

2. 炒一碗米饭大概用了30可左右一把干的梅干菜，用水泡半小时后清洗两遍，挤干水分

3. 起油锅，梅干菜比较吃油，要多放些油，也可以加入些猪油，先下梅干菜，煸炒出香味，加入香肠丁（肉丁）继续煸炒，然后把菜铲到锅子一边，不用盛出来，加入米饭（冰箱冷藏过的米饭不粘）一碗，这时可以再加些油，把饭炒松散再和梅干菜肉丁混合均匀，加入少量食盐，如果梅干菜比较咸就不用多加盐，盖锅盖稍微焖一下，最后撒入灵魂的葱花作点缀，出锅啦，一碗香喷喷的梅干菜炒饭就完成了，当然里面也可以加入些鸡蛋碎、胡萝卜丁和豌豆等，我个人觉得越简单越能体现出梅干菜的香味来

小贴士

梅干菜一定要泡开泡软、洗干净，有些梅干菜沙子多就要多清洗一下了