泰式青柠檬鸡爪(很清爽）

这个配方的鸡爪吃起来真的很清爽，吃完后嘴巴留下淡淡的柠檬香，不会像其他配方的鸡爪，吃完嘴巴有大蒜味或者陈醋味。
我做过很多种的鸡爪，相对我更满意这个配方，太合我心意了。

以下用到的配方我都不会去写克数，因为每个人的口味都不一样，这个要根据自己的口味去调，我只提供需要用到的食材。
烹饪不像烘培，烘培对克数还有材料要求都很严格。

用料  

泰式青柠檬鸡爪(很清爽）的做法  

1. 鸡爪用剪刀剪2半，(不剪也可以）放八角，桂皮，香叶，料酒，冷水下锅煮熟。(筷子能插透就可以了）

2. 煮好的鸡爪捞起，冲洗干净，放到冰水泡着备用。

3. 把黄柠檬挤成汁，青柠檬切片备用。

4. 这是淘宝买的，大家可以去搜下，牌子可以不用一样。

5. 把泰式青柠汁倒进之前挤好的柠檬汁里，放入青柠檬，辣椒面，蚝油，生抽，陈醋，蒜末，白砂糖，盐巴，鸡精，凉开水，薄荷叶。「注：薄荷叶有放跟没放区别还是有点大。如果有些人吃不来薄荷，那可以选择不放」

6. 一次性手套戴起来，给鸡爪按摩下🤪。感觉差不多了，放冰箱冷藏，偶尔没事时，鸡爪记得要翻一面，这样每个鸡爪都能很好的入味。

7. 我一般会选择提前一天做好，放冰箱冷藏一个晚上。