青菜肉丝面

总觉得面是最温暖的一种食物。
早上来一碗打开味蕾，晚上来一碗暖人心窝。
无论是早餐或晚饭，开心或难过，一碗面简单却用心，
蒸腾着热气的青菜肉丝面，总能给你一种暖暖的力量。

用料  

青菜肉丝面的做法  

1. 待水煮沸腾，下拉面。

2. 煮沸腾捞出面过一下冰水（或是冷水），捞至碗内。

3. 面汤下肉丝,煮熟捞出,下青菜,转青绿后捞出。

4. 等待面汤再次沸腾,用筷子轻轻搅出旋涡,将预先打开的无菌鸡蛋倒到旋涡当中,关火,盖上锅盖焖5分钟。

5. 在碗内撒上葱花,香菜,盐,还有香油。

6. 倒入热面汤,即可。

7. 一碗青菜肉丝面就完成了。

8. 戳破水波蛋黄后，蛋黄把面条覆盖住了，面条和蛋黄一同滑入口中，一口咬下去，鲜肉的汤汁溢出来和蛋黄结合一起，产生了浓郁香醇的滋味。

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小贴士

1.过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起。
2.搅出旋涡是为了让蛋白包裹住蛋黄