玛捷斯Magimix青菜肉丝炒面
用料
| 粗面 | 300g |
| 肉丝 | 240g |
| 青菜 | 350g |
| 盐（腌肉丝） | 2g |
| 食用油（腌肉丝） | 10g |
| 老抽 | 12g |
| 鸡饭老抽 | 12g |
| 南乳汁（没有可以不放） | 5g |
| 盐 | 1g |
| 糖 | 3g |
| 白胡椒粉 | 0.3g |
| 鲜辣粉 | 1g |
腌肉丝:肉丝放入2g盐，10g油，20g水用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。
煮面:将面放入沸水中煮熟，捞出马上放入冷水中冲洗，冲完以后放入适量食用油拌一下，防止面条粘一起。
制作酱汁:将老抽12g，鸡饭老抽12g，盐1g，糖3g，南乳汁5g，白胡椒粉0.3g，鲜辣粉1g拌匀不锈钢主锅安装一字刀头，倒入20g油，设置烹饪师7分钟/3/140度，热油1分钟，然后将240g肉丝倒入炒7分熟捞出备用
清空主锅，倒入20g油，设置烹饪师5分钟/速度2a/140度，热油一分钟后倒入青菜，3分钟时候倒入肉丝，并倒一勺拌匀的酱汁
倒入粗面，和剩余的酱汁，设置烹饪师3分钟/2a/120度，出锅趁热享用
![玛捷斯Magimix青菜肉丝炒面的做法步骤图 第2张]( "玛捷斯Magimix青菜肉丝炒面的做法步骤图 第2张")
小贴士
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