妈妈的味道~跟妈妈学的,从小吃到大,每次都清盘😋市场上大部分的鱼用这个做法都好吃!
用料
家常烧鲷鱼的做法
1. 将鱼内脏洗净后,两面分别斜切2-3刀,撒少量盐腌制15分钟以上。2. 锅内倒油,油温八成热时放鱼下锅两面煎成金黄定型。3. 沿着锅边倒入少量白醋后,立刻盖上锅盖,焖大概15秒左右让白醋挥发去鱼腥味儿,再倒入料酒盖上锅盖,焖15秒左右再次去腥。4. 依次放入姜片,葱段,十三香,老抽,白糖,干辣椒后倒入清水没过鱼身,盖上锅盖中火炖大概半小时左右。5. 放少量鸡精后大火收汁儿,留一点儿汁儿关火。将鱼先装盘,把剩余的汁儿浇在鱼身上。
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