巧手荔枝虾

不便发图。。
这道菜更适合整盅朋友啦~没有万圣节眼珠果冻那么让人难下口😂😂😂😂

用料  

巧手荔枝虾的做法  

1. 青虾仁去除虾背部的虾线，用清水洗净并沥干水分，用刀背平着拍打虾肉至起胶有黏性。加入适量盐、白胡椒粉、蛋清和切成小粒的猪板油，反复搓擦制成虾胶。

2. 风干火腿切成芝麻粒大小的碎粒。

3. 将虾胶制成直径3.5cm~4cm的虾丸，酿入荔枝果拘，封囗定型。

4. 坐锅倒入油，烧至120度。将虾丸均匀裹上风干火腿碎，入油锅炸至棕红色，插入荔枝梗，摆盘即可。