妈妈做的菜之炒花生米

脆脆的，香香的，就是它没错了。

用料  

妈妈做的菜之炒花生米的做法  

1. 花生洗净，沥干水分。
   冷锅冷油，油量比平时炒菜稍稍多些，倒入花生米，开火，小火，一定要不停翻动花生，中间不能停，让花生受热均匀，不能大火，要不然花生外焦里生。
   炒几分钟，花生出现密集噼里啪啦声音，手感也轻了一些。等到噼里啪啦声音基本没了，就差不多了。
   关火，出锅，盘子上可铺一层厨房纸巾，吸收多余油份。等到放凉，撒上微量盐或糖即可。

小贴士

炒的过程中，如果感觉花生米被炒的比较老了，放在盘子里，一定要摊开，要不然余温会让更花生米老