销魂酱汁土豆泥
小朋友不爱吃肉,今天又是期末考试,所以做土豆泥补充蛋白质吧~~操心呐
用料
主材料 | |
土豆 | 中等偏大1个 |
黄油(直接冷藏拿出) | 小勺子挖一小勺 |
牛奶 | 适量 |
生玉米粒青豆胡萝卜粒皆可 | 随意 |
浇汁 | |
生抽 | 适量 |
黄油(冷藏拿出) | 勺子挖一勺多点 |
生粉 | 一勺 |
耗油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
水 | 适量 |
销魂酱汁土豆泥的做法
先把土豆削皮切小颗粒,清水冲洗掉表面淀粉,放碗中,加入约土豆三分之一的水,微波炉高火12~3分钟(按自家微波炉情况调整,不够熟就再热一二分钟)
加入没过少量玉米粒的水进微波炉高火2-3分钟(水不能少了,不然容易热干掉或爆米花了??)等待过程中把浇汁材料混合,研磨好的黑胡椒放多点很香~
生粉要搅拌均匀避免沉淀~这个时候土豆热好了,趁热拿出用勺子压成土豆泥(小心碗烫手),
继续趁土豆泥不注意利用余热将黄油搅拌至融化和土豆泥混合,
加入牛奶搅拌(保持土豆泥湿度),装盘~热锅后小火🔥,再次混合浇汁避免生粉沉淀,倒入锅里搅拌,至黄油融化,趁热浇在土豆泥上,可以摆片薄荷叶在土豆泥上装饰~
小贴士
1-方子可以加一点点盐
2-酱油先少放,可以尝过味道不够再放
3-水要够,加了淀粉小心糊锅~
4-浇汁味一点没关系,反正土豆泥是没味道的呢~