微波炉锅巴

阿涛做过好几款锅巴，有烤箱版本的，有油炸版本的。烤箱版的有人问我没烤箱怎么办，油炸版的有人问我太费油不油炸怎么做。当然，这两个版本都会有人问，能不能用空气炸锅做。于是今天出其不意，来个微波炉版的做法，我是不是很跳跃？这酥脆的赶脚，你感受一下。不过动图没声音，可能没那么直观，记得看看上面的视频。这也是第一款让我对微波炉刮目相看的做法，平时我对微波炉的定义就是翻热工具，而翻热面点时还特别容易叮成硬梆梆的，但没想到这个特点，应用到叮锅巴上，真是又快又好，家里有微波炉的小伙伴一定不要错过啦！

用料  

微波炉锅巴的做法  

1. 在剩饭中加一勺耗油、一勺生抽、一勺芝麻油还有一勺香辣粉。

2. 把它拌匀拌匀，哎呀，这不就是酱油拌饭吗？还没到下一步，我突然有了食欲，我得控制我自己。

3. 把拌饭倒在油纸上。一碗拌饭看你要做多大一块，可以分三到五次来做，不要一次全部倒在油纸上了。油纸的大小，不要大于微波炉托盘，否则就是浪费。

4. 再盖一张油纸，将拌饭抹平抹均匀，这一步厚度比较关键，太薄锅巴就容易碎，太厚锅巴就不够脆。

5. 揭掉上面的油纸，下面油纸一起转移到微波炉托盘上。

6. 送进微波炉，大火叮4分钟。

7. 到时间了摸一摸，感觉有小部分还不够脆，就再延长1分钟。

8. 如此反复观察，直到锅巴变得焦脆。

9. 出炉后整个房间都弥漫着锅巴的香气，一旦入口就根本停不下来！

小贴士

1、我的拌饭黏糊糊的，你是怎么做到粒粒分明？

使用籼米类大米，煮饭不要放太多水。

2、为啥我烤焦了呢？

整个难点在微波炉加热的时间上，因为微波炉中间的微波能量最集中，加上不同的微波炉功率不同，所以加热时间并非固定，需要注意观察，灵活挪动锅巴位置，避免受热不均甚至烤焦。

3、没有微波炉，拿烤箱怎么做呢？

180度烘烤15分钟左右，以完全脱水口感香脆为准。哦哦，我知道有人一定会问空气炸锅怎么做，跟烤箱的做法一样啦！

4、如何保存呢？

阴凉处密封避光保存一周。