每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼：韩式北极虾煎饼

很喜欢韩式海鲜煎饼，几乎什么海鲜都可以搭，而且做起来简单，一把面粉、两个鸡蛋、几样配菜，很快就可以做好啦，又快手又美味。

这次用了加拿大野生北极虾来做，虾的鲜美和韭菜的微辣结合得恰到好处，厚厚的煎饼包裹着整颗整颗的虾仁，基本每一口都可以吃得到，非常过瘾。

煎好的饼可以蘸料汁（用生抽和少许鱼露调匀），也可以蘸番茄沙司，都很好吃，小朋友一般更喜欢蘸番茄沙司，酸酸甜甜很开胃。

如果追求和韩式煎饼最相似的口感，可以将20克面粉换成糯米粉，这样煎出来的饼，吃着更有韧劲儿。我刚好家里的糯米粉用完了，就没有加，口感上差一点点，但不影响味道。

用料  

每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼：韩式北极虾煎饼的做法  

1. 备齐材料

2. 面粉、淀粉、小苏打混合

3. 加入清水

4. 搅拌成面糊

5. 加少许盐，搅匀后静置20分钟

6. 北极虾去壳取虾仁

7. 韭菜切段

8. 胡萝卜去皮擦丝

9. 鸡蛋打散

10. 平底锅加一点点油，烧热后舀入2/3面糊

11. 撒上胡萝卜丝

12. 再撒入虾仁

13. 放入韭菜

14. 倒入蛋液

15. 再倒入剩余的面糊

16. 底面基本凝固后翻面

17. 煎至两面金黄，晾凉后切块，直接吃或者蘸点料汁

小贴士

1、虾仁也可以切碎撒入，但整颗虾仁吃起来更过瘾；
2、用生抽和鱼露调汁，或者用番茄沙司来蘸煎饼吃，都很好吃；
3、如果怕麻烦的话，可以直接买韩式煎饼粉，就不需要自己用几种粉来配制了。