泡椒鸡杂酸辣鸡杂

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用料  

泡椒鸡杂酸辣鸡杂的做法  

1. 盒马买的这个鸡杂还不错
   不过我觉得鸡胗口感最好吃以后只买鸡胗来炒

2. 鸡杂洗干净，切小小的薄片

3. 准备配菜
   泡姜 泡椒 泡辣椒🌶️
   大蒜 大葱 青花椒（不喜欢麻可不放）
   蒜薹一点点切小丁
   
   

4. 锅内倒油多一些
   把除了蒜薹的配菜全部倒下去炒香

5. 下一勺豆瓣酱炒香

6. 下蒜薹炒入味

7. 下鸭肠

8. 下鸭胗鸭心

9. 最后下鸭肝

10. 炒熟，下酱油一勺调色，沿锅边烹料酒一大勺

11. 收汁起锅，盛盘开吃

小贴士

过程其实很快，不用炒很久