少油又碧绿生青的咸酸饭（咸肉菜饭）加一碗酸辣汤~爸爸的手艺

珍惜当下，记录父亲做的菜。 拿手菜~无油的碧绿生青咸酸饭，加一碗酸辣汤，这一顿美哉!

饭和汤都是5人份

用料  

少油又碧绿生青的咸酸饭（咸肉菜饭）加一碗酸辣汤~爸爸的手艺的做法  

1. 无油咸酸饭制作
   1.  先煮米饭，注意水别太多，比平时的饭稍微干点。
   2. 青菜洗净后切碎，
   3. 五花肉咸肉泡切小细条，便于出味。 如果肉非常咸，就切好泡水里1小时
   4. 熟米饭拨散略略晾一下
   5. 不粘锅小火热锅，下咸肉干煸出油，下米饭和调味料🍚拨散拌开，再下青菜❗焖5分钟熟透揭锅盖关火
   青菜梗和叶子切碎混合米饭烧出来口感很好，颜色也是碧绿生青的。

2. 上海青，油菜，矮脚青菜差不多是这样的

3. 酸辣汤制作:
   1. 内脂豆腐，香菇，冬笋切丝
   2. 烫锅里先烧大半锅开水，再放以上三样烧到水开
   3. 倒入打散的鸡蛋糊烧到水开
   3. 倒入淀粉水和调味料烧到水开，关火
   4. 撒一把葱花上桌

小贴士

谢谢，多多指教！