奶酪红薯串
软糯香甜的红薯泥加上烤得微微融化的芝士片,不论是给小朋友还是给自己做,既营养又美味!
用料
红薯 | 400g |
鲜奶油 | 3汤匙 |
鸡蛋 | 1枚 |
细砂糖 | 1茶匙 |
无盐黄油 | 30g |
面包糠 | 60g |
油 | 适量 |
方片奶酪 | 2片 |
奶酪红薯串的做法
鸡蛋在碗中打散。方片奶酪改刀切成1.5cm见方的小块。 红薯洗净,削去外皮,切成小块,放入适用于微波炉的容器中,封上保鲜膜,移入微波炉中高火加热6分钟。
红薯熟透后趁热用勺子捣碎,加入黄油、细砂糖、鲜奶油搅拌均匀。方片奶酪切成2cm见方的片。
将红薯泥捏成边长1.5cm的扁方块,表面裹上蛋液。
在面包糠中滚一下,使红薯块表面均匀地蘸裹上面包糠。
中火烧热锅中的油至五成热,将裹了面包糠的红薯块放入锅中,炸至表面酥脆,捞出,沥去油。
用竹签将炸好的红薯块串起,每个竹签串两个红薯块,每个红薯块上贴上一块奶酪,然后将串好的奶酪串码入烤盘。烤箱上下火180℃预热,将烤盘移入烤箱,烘烤两三分钟,待奶酪稍稍融化与红薯块黏合在一起即可取出。
小贴士
1.红薯也可以换成紫薯、芋头,如果不想让孩子吃太甜,糖的用量也可以适当减少。
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