疫情期间,家家都在自己发豆苗,自己动手丰衣足食(๑•̀ㅂ•́)و✧发好的豆苗剪下来,洗净切段儿,配上鸡蛋,丸子,豆腐等一切想放的清淡食材,一道快手汤就出炉啦(๑• . •๑)
用料
豆苗鸡蛋汤的做法
豆苗趁鲜嫩的时候剪下,把老根儿切掉。
清水洗净
鸡蛋打散,怕腥可放一点料酒
豆苗切两半,或根据喜好切成三段也行,不要太短,影响口感+不好捞(´・ᆺ・`)葱切小段
锅里放水烧开,如果有高汤就直接用高汤来煮;如果没有的话可以加这种高汤浓缩液,与水按比例稀释;如果高汤和浓缩液都没有的话,后面调味儿时可以直接加入鸡精/味精增加鲜度。
有丸子豆腐均可先放入,耐煮。水开后放入豆苗。
再次开后大火转中火,加入葱
打入蛋花,放盐,香油调味~
搅拌蛋花,略凝固后即可出锅。
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