虾米炒菇

用料  

虾米炒菇的做法  

1. 烧开水，然后把菇放进去滚开两分钟，捞出来过冷水放好。

2. 猪肉切小块，把（市面上卖的干货）虾米用刀背敲爆，然后用冷水浸泡过泥（这个过程可用手揉捏以方便出泥土），一般洗2次即可。

3. 锅里放油加热，虾米中火炒，大概六成熟关火。然后放猪肉，放香菇，加水漫过菜的表面（水不可多），然后中小火煮沸（这个过程大概是10－12分钟）。

4. 菜熟之后加入盐，少量酱油，味精，一两分钟后关火倒在盘中即可，汁水不可收干，有余汁更好下饭。口味重轻视个人喜欢。