葱烧梅头肉

梅头肉也有叫梅五花，猪肉去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。做叉烧专用，用来葱烧也可～

用料  

葱烧梅头肉的做法  

1. 梅头肉一块，横着片成薄厚适宜的肉片（可以稍微用刀背拍一拍，肉更松软）
   加入适量生抽+1勺料酒+两片生姜+适量五香粉抓拌均匀腌制入味。
   腌制过后，加入一个蛋清适量的生粉抓拌均匀。
   起锅烧油，放入肉排煎炸至金黄夹起备用。

2. 四五根小葱洗净切成段，锅里留点底油，放入葱段爆香后(葱段至少要能铺满锅底)，放入肉排，淋入一圈生抽+1勺老抽+1勺左右的白糖，加入一小碗水，盖盖焖至汤汁浓稠～

3. 完美 开吃