「减脂鱼系列」酸菜鱼粉丝
这是一系列基于「减脂」和「快手」的菜式记录，有不足之处欢迎指正讨论～
用料
| 鲽鱼 | 150g |
| 魔芋丝结 | 100g |
| 酸菜 | 1袋 |
| 金针菇 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 干花椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
「减脂鱼系列」酸菜鱼粉丝的做法
鲽鱼洗净沥干后切块，加入干花椒、姜片、白胡椒粉、料酒腌制
锅中加入少量油烧热，加入姜片和干花椒炒香(或将腌好的鱼取出后使用腌料中的姜片花椒)，将切成合适大小的酸菜倒入适当翻炒后加入清水烧开，可以根据个人口味加入盐，白醋调味
将腌好的鱼块倒入烧开的酸菜汤中，转中小火煮至鱼变色断生，加入魔芋丝结和金针菇，煮熟后关火出锅
小贴士
1. 喜欢吃辣可以加入野山椒
2. 可以加适量糖提味
3. 因为可以买到的鱼都是去骨的鱼块，所以没有将鱼骨炒香煮出白色鱼汤的机会…
4. 不考虑碳水量的话，粉丝比魔芋丝结更好吃
