香喷喷的孜然掌中宝
这个菜近期做了好几次了，卖相看起来虽然不够精致，但是味道特别的香，一上桌一会就被抢光了
用料
| 掌中宝 | 6-8两 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 青椒 | 1/4个 |
| 红菜椒 | 1/4个 |
香喷喷的孜然掌中宝的做法
超市有掌中宝卖，回来解冻洗净备用，图片里面是6两的量
![香喷喷的孜然掌中宝的做法步骤图 第2张]( "香喷喷的孜然掌中宝的做法步骤图 第2张")
掌中宝加料酒、盐、孜然粉、黑胡椒粉/白胡椒粉（也可以不放）腌制半小时
![香喷喷的孜然掌中宝的做法步骤图 第3张]( "香喷喷的孜然掌中宝的做法步骤图 第3张")
起锅热油，放入腌制过的掌中宝炸至表面金黄。注意入锅前要滤干水分（料酒）、先中油温油炸一次，捞起后再高油温油炸至表面金黄
![香喷喷的孜然掌中宝的做法步骤图 第4张]( "香喷喷的孜然掌中宝的做法步骤图 第4张")
起锅热油放入青椒、红椒丁拌炒后加适量盐调味，放入炸过的掌中宝拌炒均匀，再放入适量的孜然粉拌炒均匀就可以出锅了，极其简单方便
![香喷喷的孜然掌中宝的做法步骤图 第5张]( "香喷喷的孜然掌中宝的做法步骤图 第5张")
只放青菜椒也是可以的，就是颜色方面少了一点，没有那么丰富
![香喷喷的孜然掌中宝的做法步骤图 第6张]( "香喷喷的孜然掌中宝的做法步骤图 第6张")
小贴士
油炸掌中宝注意不要炸的时间太久，表面会变硬，而且会缩小，口感反而不好
