西红柿炒尖椒西葫芦 - 快手菜

家里那只🐷是北方人，某天逛菜市场时候说要给我做一道他们家的家常菜，身为一个南方人，一听这搭配我面带微笑眼珠子像钟摆一样左右转动，简单的说就是一张满脸疑惑的脸问号❓脸。“还有这种搭配？听起来好奇怪，（一脸嫌弃）咦，我可不吃。” 然鹅在他的二三劝试下，念在他平时对于美食挺有研究嘴巴也挺刁，加上我也不是特别抗拒尝试新鲜口味食物的主，好吧，试试就试试！

然后呢，好吃到菜汤都喝掉的，嗯，没错就是我了ಠ_ಠ 介于还是想要在老公面前保留一点淑女形象的，舔盘这个事情么，等老公不在家的时候我偷偷做一遍再干吧。

收起❓脸，舔着脸笑嘻嘻问老公要了做法，没办法，谁让咱一开始拒吃时态度那么小傲娇与坚决，败阵时该认怂还得认怂，美味呢，该分享时还得分享，给大家分享一下做法，没吃过或者吃过想知道做法的，都试试呀😋

用料  

西红柿炒尖椒西葫芦 - 快手菜的做法  

1. 1）西葫芦竖向对半切后切约1mm薄片（刀工有待提高的也尽量越薄，方便后面熟得快一些及保持口感）
   
   2）尖椒竖向切开，去籽切成3-4mm小段
   
   3）西红柿切薄一点的片，方便炒成酱
   
   4）切三片大葱，蒜瓣儿切厚片
   
   5）锅热下油，下葱蒜煸炒至微黄变色，有葱蒜味，下西红柿中火翻炒到西红柿变软，略微出水，加入盐，转中小火继续翻炒
   
   6）西红柿完全变软时，会出不少汤水，此时加入糖，生抽，保持小火用铲子碾碎西红柿至成比较稀的西红柿酱，尝一口看是否需要加盐和糖，盐在这里可以略微多加，因为下西葫芦和尖椒不额外放糖了
   
   7）开中大火加入西葫芦翻炒均匀，转中火炒至断生（西葫芦刚加入翻炒时会看起来是需要加水的样子，不需要加的啊，炒软之后西葫芦自身也会出水）
   
   8）等到西葫芦断生出水后，加入尖椒翻炒一分钟左右，加入鸡精翻炒均匀，出锅！

2. 9）酸甜的西红柿汤和鲜甜的西汤混合在一起，和尖椒大蒜和大葱的融合丰富了口味，脆软西葫芦和尖椒包裹着西红柿汤汁，拌饭也很赞。好了不说了我要去舔盘了🤪

小贴士

全程掌握好火候，避免长时间大火，不需要额外加水，西红柿和西葫芦的原汤最才是好味