凉拌大鹅蛋

网上盛传鹅蛋去胎毒，上次五一回家，婆婆给带回了好多，小姨自家养的溜达鹅下的，纯纯的天然食品。每次打开冰箱，看着已占据两层的鹅蛋、鸡蛋，心中都暖暖的。
炒着吃没有柴鸡蛋颜色娇艳，白煮吃又太大没有滋味，卤着吃又不如鹌鹑蛋入味，于是发现了最适合鹅蛋的吃法：凉拌。

用料  

凉拌大鹅蛋的做法  

1. 鹅蛋煮熟，对半切开，每半再切成4牙，每牙再对半切。一般一个鹅蛋切成16小块大小最为合适。
   紫洋葱切丝，香葱切段。
   

2. 所有材料放在碗中，放入生抽2勺，香醋1勺，盐少许，调料多少可根据食材量和个人口味适当调整。

小贴士

紫洋葱与白洋葱比，味更冲，去鹅蛋的腥味正好。而且最终菜品颜色也更好。
蛋黄在搅拌过程中会碎，但裹在洋葱上却很是美味。