韭菜梗笋干炒夹心肉

小时候穷，家里没什么吃的，经常和小伙伴们一起上山捣鸟窝，下小溪摸虾米，玩水我爸爸是会狠狠的打，他总是说欺山莫欺水。穷人孩子早当家，放牛那是必不可少的，没办法，只能经常把牛拉到山上去，然后和小伙伴们在山上玩。我爸爸是教师，我从小就接触《三字经》，四书五经，什么山间竹笋嘴尖皮厚腹中空，什么宁可食无肉，不可居无竹，都是信口就来，话说，我吃过肉后，心里狠狠的骂苏东坡，我信你个鬼，你这糟老头子坏得很，竹笋跟肉一起炒才好吃呢！
小伙伴们胆子大，都去捅马蜂窝，吃蜂蛹，俺家书香世家，也算个文人骚……其实真的不算骚啦！我喜欢去竹林那边玩。有次刚在竹林吟“咬定青山不放松，立根原在破岩中.千磨万击还坚劲………突然看到岩石下面有一捆像猪舌头的东西，嗯，小时候真的穷，看啥都像肉，我赶紧把上衣脱下来把这猪舌头包起来，鬼鬼祟祟的去找我哥把他拉一边，问他黑不溜秋的是啥东西？为啥这么黑？我哥咳了一下，一本正经的说，见不得光的东西都黑都………

用料  

韭菜梗笋干炒夹心肉的做法  

1. 黑不溜秋的猪舌头，笋干

2. 冷水浸二天二夜，中途多换几次水，切丝待用

3. 夹心肉切片，

4. 用酱油，生粉拌匀后加点油再拌匀

5. 热锅冷油，小火炒香蒜片，肥肉煸出油

6. 下肉片炒熟装起来，余油炒韭菜梗至断生

7. 把韭菜梗倒入瘦肉中，待用

8. 放油炒熟笋干，加蚝油，盐，调味

9. 倒入肉片，韭菜梗和笋干翻炒均匀即可

10. 配色好看，口感爽脆

小贴士

笋干要泡发，韭菜用梗，不要叶子