红绿灯（丝瓜西红柿炒鸡蛋）

夏日必备菜，铛铛铛今年夏天家里的丝瓜疯一般的狂长，于是这道菜就经常出现在我们的饭桌上，配上家里的小番茄和新鲜草鸡蛋，漂亮清新可口，于是起名红绿灯，今天还加了点木耳丰富口感，健康的食材，漂亮的颜色，绝对够好的口感，据说吃漂亮的东西会变好看！

用料  

红绿灯（丝瓜西红柿炒鸡蛋）的做法  

1. 来个食材的集合，立正！

2. 先来炒鸡蛋，鸡蛋里面放点细碎的小葱花，来丢丢开水，搅打均匀，成漂亮的蛋液，锅中放入油烧热后大火加入鸡蛋，开水可以让鸡蛋特别滑嫩，炒到蛋液凝固就OK，炒鸡蛋大家都会的啦，就不传图啦，盛出备用

3. 锅中少点油，丝瓜切块，小番茄四等分切，泡发洗净的木耳准备好后一起入油锅，翻炒均匀，加入适量盐出汁更快，差不多八分熟时加入炒好的鸡蛋

4. 开大火迅速翻炒，出锅前撒点葱花，美美的，香香的来啦！

小贴士

我每次炒都会少量水去炒丝瓜，这样油量少不糊锅还很嫩，汤汁拿来拌饭不要太香！