茄子土豆香辣酱炒
这道美食背后的故事就是……哈哈哈因为我个人不是很喜欢吃茄子,家里有茄子的时候又不知道怎么做!于是乎这个菜就诞生了
用料
茄子 | 个1 |
土豆 | 2个 |
姜 | 3片 |
蚝油 | 半勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
油 | 适中 |
猪肉 | 可放可不放 |
豆瓣酱 | 适量 |
茄子土豆香辣酱炒的做法
土豆切条,入油锅炸至表皮有一点点酥脆最好
茄子切条,入油锅小火慢炸,开始会很“吃”油,过一会茄子就会把多余的油“吐”出来,这个时候关火捞出
锅里留底油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出微微有点红油的时候把土豆茄子倒入,放入生抽糖,翻炒均匀最后撒入盐耗油出锅(如果加猪肉葱姜蒜爆锅的时候加入炒熟)
小贴士
小技巧就是先炸土豆后炸茄子,因为茄子还是很吃油的!!这道菜有点类似地三鲜,喜欢放辣椒也可以加入!总之试过以后真的非常美味又下饭呢